知っているようで知らなかった食材の豆知識

「アボカド」と「ベーコン」は切り方で変わる

「アボカド」は、縦に切ると種が邪魔をして上手に取り出せないことがありますが、横に切ってから種を取り出すと綺麗に取り出せます。また、「ベーコン」は、縦に切ると筋ができてしまい、歯ごたえが悪くなることがありますが、横に切ってから調理するときれいに仕上がります。

「にんにく」を潰せば栄養成分が増える

「にんにく」に含まれるアリシンという成分は、酵素と反応して硫化アリルという成分に変化します。この硫化アリルには、抗酸化作用、抗炎症作用、殺菌消毒作用があるため、潰すことで栄養価が上がります。

「キウイ」には消化酵素が含まれている

「キウイ」に含まれるアクチニジンという消化酵素はたんぱく質を分解する作用があります。そのため、食後のデザートに「キウイ」を食べることで消化を助けることが出来ます。

「レンコン」はアクがあると美味しくない

「レンコン」は食べる前に水に漬けることで洗い落とすことができますが、あまりにも水に漬け過ぎるとアクが取れすぎてしまい、味が落ちてしまいます。そのため、洗いすぎないように注意しましょう。