日本のお酒「日本酒」には秘密がある！

1. 日本酒のアルコール度数には決まりがある

日本酒には、アルコール度数の上限が決められています。製造過程で、酒母と呼ばれる酵母菌とお米との水分量や麹との加減によって、目安となるアルコール度数が設定されています。一般的に、日本酒のアルコール度数は15度以下が多く、その理由は、大量生産に向かない高アルコール度数の酒が昔から好まれているためだと言われています。

2. 日本酒の味は地方によって異なる

日本酒は、地方によって味が異なります。それは、使用する米や麹の種類、水源の違い、気候・温度などが影響しているからです。例えば、山形県では「純米大吟醸酒」が有名で、石川県では「金沢白」というブランドがあります。地元でしか味わえない日本酒を楽しむのも、旅行先での楽しみの1つです。

3. 日本酒には「酔い方」がある

ビールやワインに比べ、日本酒には特有の「酔い方」があります。アルコール度数が低く、日本酒に含まれる成分が多いことが影響しているとされています。そのため、少しずつ味わいながら楽しむことが大切で、一気飲みやごくごく飲むことは避けるようにしましょう。