チョコレートに潜む「カカオ率」の謎

カカオとは

カカオとは、メキシコ原産のカカオの実から取れる豆で、チョコレートの原料として広く知られています。

カカオ率とは

チョコレートやチョコレート菓子には、「カカオ率」という表記があります。これは、チョコレートの中に含まれるカカオの量を示したものです。

カカオ率の意味

カカオ率が高いほど、チョコレートの中に含まれるカカオの割合が大きくなります。カカオの風味や苦味が強くなり、チョコレートの味わいが深くなります。

カカオ率の数値の意味

一般的に、カカオと砂糖の比率で表記されます。例えば、70%と表記されたチョコレート菓子は、カカオの含有率が70%であり、残りの30%は砂糖や乳製品などの添加物です。

高カカオ率のチョコレートの効果

カカオには、ポリフェノールやテオブロミンなどの成分が含まれています。これらの成分には、血行を促進したり、リラックス効果があるなど、身体に良い影響を与えるとされています。

しかし、高カカオ率のチョコレートを食べすぎると、カフェインなどの刺激成分が取り過ぎになり、不眠や不安などの症状を引き起こす場合があるので、適量を守って食べるようにしましょう。