「ミヤコバチ」は人工的に作り出された「寿司ネタ」

豆知識1：ミヤコバチとは？

ミヤコバチとは、「サンマの寿司ネタ」として使われている昆虫のことです。

日本には、サンマに寄生する寄生虫の一種である「カジカミキリ」が存在し、このカジカミキリの卵にミヤコバチが産卵します。そのため、カジカミキリに感染したサンマには、ミヤコバチの幼虫が寄生しています。

このミヤコバチの幼虫を捕獲して寿司ネタにすることがあります。

ミヤコバチは、江戸時代にすでにサンマの寿司ネタとして知られていました。当時は貴重品で、天皇や将軍が食べるものとされていたといわれています。

しかし、明治時代に入ると、衛生的な問題から、ミヤコバチを使った寿司ネタはほとんど消えてしまいました。

そして、その後の昭和時代になってから、ミヤコバチを捕獲してサンマの寿司ネタにすることが復活し、現在では、鮮度がよく、味も抜群として、一部の寿司店で提供されています。

ミヤコバチには、美容効果があるといわれています。

ミヤコバチの栄養成分には、コラーゲンやアミノ酸などが豊富に含まれており、これらが美肌や美髪に良い影響を与えるとされています。

ただし、ミヤコバチを寿司ネタとして食べる場合は、生で食べるわけではなく、しっかり加熱処理をしてから食べるようにしましょう。