ハチミツは腐らない？食べられる？

ハチミツは長期保存が可能

ハチミツは、糖分濃度が高く、微生物の繁殖を防ぐため、保存がききます。また、空気中の水分を吸収するため、乾燥させることもできます。そのため、古代エジプトのピラミッドに埋められたハチミツが、数千年後にも食べられる状態で発見されたという話もあります。

ただし、開封されたハチミツは、湿気が入りやすくなるため、保管には気をつける必要があります。特に、湿度の高い場所に置くと、微生物の繁殖につながることがあるため、乾燥した場所に保管してください。また、ハチミツを加熱しすぎると、有効成分が壊れてしまうため、火を通す場合には注意が必要です。

ハチミツの蜜源となる植物の中には、毒素を含むものがあるため、稀にハチミツ自体が毒性を持つことがあります。特に、ツルコケモモやアマリリス科の植物を蜜源にする場合には注意が必要です。また、マヌカハニーなどのように、特定の植物から採取したハチミツには、抗菌効果があるものもあります。

ハチミツは、保存がきき、乾燥させることもできますが、開封後の保管には注意が必要です。加熱しすぎると、有効成分が壊れてしまうため、火を通す場合には注意が必要です。また、毒素を含むことがあるため、採取元にも注意が必要です。