サクラサクパンケーキの由来

身近で人気の高いパンケーキに隠されたストーリー

近年、カフェやレストランで提供されるパンケーキは私たちの生活に欠かせない存在になりました。その中でも「サクラサクパンケーキ」というメニューが数多くの人に愛されています。

もともとは、アメリカで人気の高いパンケーキが日本でも人気となり、日本独自の進化を遂げる中で「サクラサクパンケーキ」という独特の味わいが誕生しました。このパンケーキには、属性として「もちもちとしてサクサク」と表現されることがあります。

この「サクラサク」の味わいの秘密は、小麦粉に添えられた重曹が膨張する際に生じる平板型状の二酸化炭素にあります。膨張した気泡がパンケーキに注入され、内側に湿り気を残しつつ、外側をサクッと仕上げます。

また、この「サクラサクパンケーキ」の由来には、アメリカでは「pancake mix」というパンケーキミックスを市販していることが大きな要因の一つです。このパンケーキミックスを地元日本で販売することに成功した店舗があり、その店舗で独自の製法を試みたことが「サクラサクパンケーキ」の完成につながったと言われています。

現在では、全国各地のお店で「サクラサクパンケーキ」が提供されています。その人気の秘密は、小麦粉と重曹を絶妙なバランスで配合することにあり、そのバランスをうまく取ったお店が人気を集めています。

ぜひ、これらの裏話を聞いて「サクラサクパンケーキ」を頬張ってみてください。