ジャガイモの雑学

ジャガイモは野菜ではなく、実は果物である

ジャガイモは、芋科の植物であり、秋に実る果実が食べられるため、植物学的には果物に分類されます。

ジャガイモには、ビタミンCやビタミンB6、カリウム、マグネシウムなど、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。
特に、ビタミンCは、柑橘類と同じくらい含まれており、一般的な認識とは異なり、ジャガイモは栄養価の高い食品です。

ジャガイモには、ソラニンという物質が含まれており、摂取量が多いと中毒症状を引き起こすことがあります。特に、古くなったジャガイモや緑色に変色した部分には、ソラニンが多く含まれるため、注意が必要です。

世界中でさまざまな地域で栽培され、生産量が非常に多いため、世界三大食糧作物の一つに数えられています。また、アイルランドではかつてジャガイモ飢饉が起き、多くの人々が餓死したという歴史的事件がありました。

ジャガイモは、湿気や直射日光を避けることが重要ですが、加えて空気に触れた状態で保存すると、表面が乾燥して傷みやすくなってしまいます。保存する際は、風通しのいい場所で、袋に入れずに直接並べるのがおすすめです。