世界最大の単一麦芽製造所はスコットランドにあります

豆知識１：スコットランドにある世界最大の単一麦芽製造所「グレンギリー」

スコットランドには多くの蒸留所がありますが、麦芽は各蒸留所で作られています。なかでも、世界最大の単一麦芽製造所はグレンギリー（Glen Garioch）です。グレンギリーは1797年に建設され、スコットランド東部のアバディーン州にあります。麦芽作りの伝統が残っているスコットランドでは、古くから蒸留所自らが麦芽を作ってきましたが、グレンギリーはその中でも最大級です。

豆知識２：麦芽とは？

麦芽とは、麦を水に浸したあと、水分を飛ばしたものです。この工程で、麦芽に含まれるでんぷんが糖分に分解されます。その後、発酵を経てアルコールが生成されます。麦芽は、蒸留所でウィスキーを造る際に欠かせない素材のひとつです。

豆知識３：グレンギリーの麦芽

グレンギリーの麦芽は、スコットランドで生産される最高品質のもののひとつとされています。グレンギリーは、伝統的な製法にこだわり、麦芽は天然の風味を生かすため、暗室で6日間もの間乾燥させています。また、グレンギリーは、水源にもこだわっています。地元の清水を使い、蒸留所自体が水源の上流に位置するため、水の品質にも配慮しています。